海虹为什么有毒
2024-12-30 虎思国学网 阅读 550
又到了一年一度海虹毒死人的季节。每年的3月开始到6月，原本美味又鲜美的海虹都会变身杀器，让不慎食用的人上吐下泻，头疼恶心，严重的甚至肌肉麻痹、呼吸骤停。
海虹，其实就是我们非常熟悉的贻贝、青口。在各大海滨城市都能见到，无论是简单的清蒸水煮，还是稍微复杂一些的芝士焗青口，都十分美味。
但是，每年都会有人因为误食毒海虹被送进医院。那么，为什么美味的海虹会变身毒药？夏天到底能不能吃海虹？怎么避免吃到毒海虹？
海虹的毒，来自于吃错了藻
海虹有毒，主要是因为它们食用了含有毒性的赤潮，其中含有的麻痹性贝毒不会对海虹本身产生影响，但是却会积累在海虹体内，一旦积累到一定浓度，人类食用后就会出现问题。
所谓赤潮，其实是一个比较口语化的表述。它其实是有害藻华的一种，也是海洋灾害的一种。引起赤潮的原因很多，人为因素和自然因素都有可能产生赤潮：比如海水富营养化、暴雨过后海底营养过剩等等，会导致海洋或淡水环境中的一些微藻类生物量暴发性增长，最终就形成了有害藻华。
淡水中，蓝细菌等形成的水华是常见有害藻华现象。
海洋中，除了赤潮，还有褐潮、绿潮、金潮等等，均有可能产生毒素，破坏海洋环境。
赤潮产生的毒素众多，比较常见的赤潮生物毒有麻痹性贝毒（PSP）、神经性贝毒（NSP）、泻痢性贝毒（DSP）、失忆症贝毒（ASP）和雪茄鱼毒（CFP）等等，产生的危害也非常多。据估算，全球因藻毒素造成的中毒人数每年不下2000例，经济损失约40亿美元。
不过麻痹性贝毒是其中危害最大的：分布范围广，发生频率高，且能够直接导致人类丧命。
会因为赤潮变得有毒的贝类也不止是海虹，比如我们常见的扇贝、生蚝、蚌类都有可能因为误食而积累毒素。
那夏天还能吃海鲜吗？
只要是正规途径购买的海鲜贝类，还是可以放心食用的。
全球许多国家，包括中国在内都针对贝类水产品有一系列的管控规则，比如上市前都需要满足PSP的含量不超过限度。
因此，只要是正规渠道的海产品，还是可以放心食用的。像那些海边的小摊位，或者打着野生贝类旗号的小店，就千万不要去以身试毒了。毕竟藻类毒素是高温也无法降解的，并且现在还没有特效药，一旦中招后果相当严重。
此外，在毒素积累的高发期，3-6月，能少吃就少吃。馋嘴一时爽，病倒了没药治。
怎么避免吃到毒海虹？
实在想吃，也要尽量避免那些来自赤潮危害产区的贝类。
在中国，每年记录到的赤潮危害次数都在50~80次，影响面积更是可以达到数千甚至上万平方公里，持续时间可以长达一个月以上。
尽管中国的近海有毒藻类的分布非常广，但也有一定可循特征。
简单来说，渤海秦皇岛近岸海域、莱州湾附近海域、北黄海海域、海州湾海域、长江口邻近海域、福建东山附近海域和广东大亚湾等海域，都有受到藻类毒素影响的风险，在3-6月期间最好避开这些海域产出的近海海产品。