简单易学的食物

你好。春节想要露一手，实在也不需要什么高难度，这里分享9款厨房小白也可以轻松搞定的菜谱。不仅简单还漂亮哦~

珍珠肉丸——寓意也好，剩饺子馅裹上糯米，蒸好就成

好看又有形的糯米丸子，肉香味足，而且不辣！用包饺子剩下的一些饺子馅就可以做，相当的简单方便~

【做法】：

1、糯米浸泡过夜，滤干水份备用；

2、备好猪肉馅（豆妈用的是包饺子留下的猪肉芹菜馅，大家可以选用其他馅，粘性较强的都可以）；

3、将猪肉搓成丸子；

4、肉丸子在干糯米中滚一圈，使其表面粘满糯米；

5、做好全部的糯米肉丸子，上蒸笼，中大火蒸20分钟左右。

6、蒸好的珍珠丸子，端上桌，撒些葱花做装饰；

生抽+温水调成少许汁，对着每个丸子淋一下，不仅更加鲜香，也可避免丸子粘在盘子上，这样可轻松的移动每个丸子，更好下口啦！

【小贴士】：

1、珍珠丸子外面的糯米最好用长糯米，做出来的更加立体好看；

2、丸子外层的糯米也可以换成小米，做成小米肉丸，取名为“黄金丸子”，O(∩_∩)O！

炸春卷——重要的是摆盘

在商场买来成盒装的春卷，过油炸好即可，没啥难度，小白也能炸好。

重要的是摆盘：

1、将盘子的一边摆好春卷，另一边铺一些芹菜叶

2、然后取一个西红柿，用小刀沿着边缘削下皮，然后将西红柿皮卷起来，反过来，就是一朵漂亮的玫瑰花了，将它摆在芹菜叶上就可以了。

端上桌大方也漂亮……

五香花生米——泡一晚，煮好就成！很下酒，也可以待客

【做法】：

1、准备好大料：八角、花椒、小茴香、桂皮、香叶；

生的花生米洗净备用；

然后将所有的大料都倒进花生米里，加纯净水，加2g盐，搅拌均匀后，浸泡过夜；

2、第二天，将泡花生米的水，连同所有的大料、花生米都倒入小锅里，一起大火煮开，小火慢煮至熟就可以了。

五香花生米拌芹菜

煮好的花生米除了直接吃，把它拿来与芹菜丁一起拌起来，吃起来清新爽口，别有一翻风趣。

【做法】：

1、芹菜丁、胡萝卜分别过热水焯一下，与上面做好的五香花生米拌好；

2、加适量生抽、盐调味就可以了。

再来几道快手小炒肉菜——万能的肉配菜，上桌比大鱼大肉更受欢迎

首先来炒肉：

1、猪瘦肉切成薄片，加生抽、耗油、少量盐、生姜腌10分钟；

2、热锅烧油，多放点儿油，开大火，放入肉丝，快炒至肉丝变色，捞出即可；别炒久了，老了不好吃。

炒好的肉丝在配菜的时候直接烩用，可以烩入各种蔬菜，土豆丝、豆角、豆芽、莲藕、黄瓜、辣椒、马蹄，搭啥都配。

以下举例：

青红椒炒肉丝

【做法】：

1、青红辣椒分别切成丝，大蒜切瓣备用；

2、热锅烧油，加入蒜瓣，加入青红椒翻炒；

3、加适量生抽、盐调味；

4、烩入肉丝炒均匀即可。

黄瓜片炒肉丝

【做法】：

1、黄瓜洗净，用削皮器轻轻刮去表面的刺，这里刮出来的黄瓜片绿白相间，很好看；

2、刀倾斜，侧切黄瓜段；

3、然后再切成薄片，这样切出来的黄瓜片呈菱形，更漂亮；

4、热锅烧油，放入黄瓜片，大火快炒，加适量盐调味；

5、烩入肉丝炒均匀即可。

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凉拌白菜心——拌好就行，爽口得很

【做法】：

1、嫩白菜心切成细丝；

2、加入适量的香菜、大蒜沫；

3、热锅将油烧热，关火，放入干辣椒；

4、将炸好的油淋入大蒜沫上；

5、搅拌均匀；

6、加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

鸡腿山药煲——鸡腿腌制后，稍炒，与山药一起炖好就出锅

【做法】：

1、小鸡腿洗净，放入碗中，里面加入生姜片、老抽、生抽、耗油、盐搅拌均匀，腌制10分钟以上；

2、热锅烧油，放入腌好的小鸡腿，炒至完全变色；

3、放入芋头块，翻炒均匀；至芋头轻微上色；

4、向锅里加入水，能没住菜就可以，加入几个香菇；开大火烧开；

5、煮开后倒入沙锅中，开始小火慢炖至熟即可；

没有砂锅的，就直接在大锅里小火慢炖至熟就可以了。

出锅后，撒些葱花，上桌~~

主食来个吧寿司卷

【做法】：

1、鸡蛋2个打散，摊成鸡蛋皮；

2、黄瓜、胡萝卜分别洗净，与鸡蛋皮一切切成细条；

3、米饭乘热加入适量寿司醋拌匀，用手用力抓起粘性。

4、取一片海苔摊平，按照包寿司的方法卷紧，包好寿司；

5、一条寿司切成三小段，然后从每小段中间斜着切过去。

6、所有的寿司切好，摆盘，将剩余的鸡蛋条卷起来，摆在中间就可以了。

除了以上这些外，豆妈的文章里还有许多简单又方便的春节食谱，有需要的亲可以去查看。如果您喜欢我的分享，记得点赞~(≧▽≦)/~哦！

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要说春节是拿的出手又简单易学的美食，莫过于制作八宝饭了，八宝饭是我家年夜饭必吃的点心，寓意吉祥如意，幸福团圆，最适合一家人享用！下面把方法分享给大家，赶紧学起来，过年的时候露一手吧！

团圆八宝饭

配料：

圆糯米（白糯米）：200g，绵白糖：50g，猪板油：20g，红豆沙：100g；

装饰：莲子 一把；红枣：10颗；葡萄干：一把。

简要步骤：

1、糯米浸泡一夜，沥干，均匀铺在垫有蒸笼布的屉笼上。

2、蒸锅大火上汽后，把屉笼放在蒸锅上，保持大火蒸半小时，成8分熟糯米饭。

3、糯米饭倒入敞口大碗中，加入糖、猪板油趁热拌匀，保鲜膜裹好防止干燥。

4、莲子洗净，煮至半熟，沥干。

5、红枣对半切开，葡萄干用水浸泡15分钟，沥干备用。

6、取敞口深碗，碗壁抹上猪板油，把莲子、葡萄干、红枣肉等均匀铺在碗底。

7、铺一层糯米饭，压实。

8、铺一层红豆沙，压实；把剩余的糯米饭铺好，压实，裹好保鲜膜。

9、蒸锅大火上汽，放入碗，继续大火蒸40分钟。

10、稍微晾凉，用平盘扣在大碗上，按住碗，翻转过来，取下大碗即可。

Tips：干货看这里！

1、蒸糯米时20分钟时可以在表面撒少许水，使表面的糯米也保持软糯，不干燥。

2、碗底抹油，一为了脱模，二为了固定装饰材料。

3、糯米饭、红豆沙一定压实，否则影响最终的形状，容易松散！

4、猪油不要省略，可以让成品软糯有光泽。

5、选择碗底比较圆的碗成品更好看。

这款美味的“团圆八宝饭”，寓意好又简单，全程就用到蒸锅和两个碗，无论是工具还是材料，在家轻松就能获得，赶紧做起来，为你的年夜饭添一道美味甜点吧！

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春节到了，大家都要准备年货，过年的气氛也是越来越浓了，过年一家人一起备置年货，准备过年要吃的水果零食等。当然过年一定要做一桌丰盛的年夜饭。过年为了图吉利，所以做的菜都要有一些特别的寓意在里面。

像广东很久以前过年就喜欢用发菜来做年夜菜之一（发菜寓意发财），当然因为发菜稀少，现在则更流行用生菜来，寓意“生财”也是很吉利的。所以不会做复杂菜的朋友，可以做道比较清淡的蒜炒生菜或者蚝油生菜。

红烧鱼的做法也很简单，鱼改花刀后热锅油，中火煎至一面熟后鱼皮自然不会粘锅，然后翻另一面煎成金黄色即可，出锅后撒点盐即可。然后下用豆瓣酱和青红辣椒，蒜末，葱姜一起炒，加少许水煮开后下少许盐和生抽淋到鱼身上即可。红烧鱼寓意“红红火火”，“年年有余”！

像我们家过年一定要做一道素菜，因为吃鸡肉，猪蹄等相对来说会比较油腻，所以蒜香生菜反而在饭桌上是最受欢迎的。蒜切末后下油锅爆香后下生菜炒熟，下点盐炒匀即可。

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