在商场买来成盒装的春卷,过油炸好即可,没啥难度,小白也能炸好。
重要的是摆盘:
1、将盘子的一边摆好春卷,另一边铺一些芹菜叶
2、然后取一个西红柿,用小刀沿着边缘削下皮,然后将西红柿皮卷起来,反过来,就是一朵漂亮的玫瑰花了,将它摆在芹菜叶上就可以了。
端上桌大方也漂亮……
【做法】:
1、准备好大料:八角、花椒、小茴香、桂皮、香叶;
生的花生米洗净备用;
然后将所有的大料都倒进花生米里,加纯净水,加2g盐,搅拌均匀后,浸泡过夜;
2、第二天,将泡花生米的水,连同所有的大料、花生米都倒入小锅里,一起大火煮开,小火慢煮至熟就可以了。
煮好的花生米除了直接吃,把它拿来与芹菜丁一起拌起来,吃起来清新爽口,别有一翻风趣。
【做法】:
1、芹菜丁、胡萝卜分别过热水焯一下,与上面做好的五香花生米拌好;
2、加适量生抽、盐调味就可以了。
首先来炒肉:
1、猪瘦肉切成薄片,加生抽、耗油、少量盐、生姜腌10分钟;
2、热锅烧油,多放点儿油,开大火,放入肉丝,快炒至肉丝变色,捞出即可;别炒久了,老了不好吃。
炒好的肉丝在配菜的时候直接烩用,可以烩入各种蔬菜,土豆丝、豆角、豆芽、莲藕、黄瓜、辣椒、马蹄,搭啥都配。
以下举例:
青红椒炒肉丝
【做法】:
1、青红辣椒分别切成丝,大蒜切瓣备用;
2、热锅烧油,加入蒜瓣,加入青红椒翻炒;
3、加适量生抽、盐调味;
4、烩入肉丝炒均匀即可。
黄瓜片炒肉丝
【做法】:
1、黄瓜洗净,用削皮器轻轻刮去表面的刺,这里刮出来的黄瓜片绿白相间,很好看;
2、刀倾斜,侧切黄瓜段;
3、然后再切成薄片,这样切出来的黄瓜片呈菱形,更漂亮;
4、热锅烧油,放入黄瓜片,大火快炒,加适量盐调味;
5、烩入肉丝炒均匀即可。
凉拌白菜心——拌好就行,爽口得很
【做法】:
1、嫩白菜心切成细丝;
2、加入适量的香菜、大蒜沫;
3、热锅将油烧热,关火,放入干辣椒;
4、将炸好的油淋入大蒜沫上;
5、搅拌均匀;
6、加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味即可。
【做法】:
1、小鸡腿洗净,放入碗中,里面加入生姜片、老抽、生抽、耗油、盐搅拌均匀,腌制10分钟以上;
2、热锅烧油,放入腌好的小鸡腿,炒至完全变色;
3、放入芋头块,翻炒均匀;至芋头轻微上色;
4、向锅里加入水,能没住菜就可以,加入几个香菇;开大火烧开;
5、煮开后倒入沙锅中,开始小火慢炖至熟即可;
没有砂锅的,就直接在大锅里小火慢炖至熟就可以了。
出锅后,撒些葱花,上桌~~
【做法】:
1、鸡蛋2个打散,摊成鸡蛋皮;
2、黄瓜、胡萝卜分别洗净,与鸡蛋皮一切切成细条;
3、米饭乘热加入适量寿司醋拌匀,用手用力抓起粘性。
4、取一片海苔摊平,按照包寿司的方法卷紧,包好寿司;
5、一条寿司切成三小段,然后从每小段中间斜着切过去。
6、所有的寿司切好,摆盘,将剩余的鸡蛋条卷起来,摆在中间就可以了。
除了以上这些外,豆妈的文章里还有许多简单又方便的春节食谱,有需要的亲可以去查看。如果您喜欢我的分享,记得点赞~(≧▽≦)/~哦!
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要说春节是拿的出手又简单易学的美食,莫过于制作八宝饭了,八宝饭是我家年夜饭必吃的点心,寓意吉祥如意,幸福团圆,最适合一家人享用!下面把方法分享给大家,赶紧学起来,过年的时候露一手吧!
配料:
圆糯米(白糯米):200g,绵白糖:50g,猪板油:20g,红豆沙:100g;
装饰:莲子 一把;红枣:10颗;葡萄干:一把。
简要步骤:
1、糯米浸泡一夜,沥干,均匀铺在垫有蒸笼布的屉笼上。
2、蒸锅大火上汽后,把屉笼放在蒸锅上,保持大火蒸半小时,成8分熟糯米饭。
3、糯米饭倒入敞口大碗中,加入糖、猪板油趁热拌匀,保鲜膜裹好防止干燥。
4、莲子洗净,煮至半熟,沥干。
5、红枣对半切开,葡萄干用水浸泡15分钟,沥干备用。
6、取敞口深碗,碗壁抹上猪板油,把莲子、葡萄干、红枣肉等均匀铺在碗底。
7、铺一层糯米饭,压实。
8、铺一层红豆沙,压实;把剩余的糯米饭铺好,压实,裹好保鲜膜。
9、蒸锅大火上汽,放入碗,继续大火蒸40分钟。
10、稍微晾凉,用平盘扣在大碗上,按住碗,翻转过来,取下大碗即可。
1、蒸糯米时20分钟时可以在表面撒少许水,使表面的糯米也保持软糯,不干燥。
2、碗底抹油,一为了脱模,二为了固定装饰材料。
3、糯米饭、红豆沙一定压实,否则影响最终的形状,容易松散!
4、猪油不要省略,可以让成品软糯有光泽。
5、选择碗底比较圆的碗成品更好看。
这款美味的“团圆八宝饭”,寓意好又简单,全程就用到蒸锅和两个碗,无论是工具还是材料,在家轻松就能获得,赶紧做起来,为你的年夜饭添一道美味甜点吧!
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春节到了,大家都要准备年货,过年的气氛也是越来越浓了,过年一家人一起备置年货,准备过年要吃的水果零食等。当然过年一定要做一桌丰盛的年夜饭。过年为了图吉利,所以做的菜都要有一些特别的寓意在里面。
像广东很久以前过年就喜欢用发菜来做年夜菜之一(发菜寓意发财),当然因为发菜稀少,现在则更流行用生菜来,寓意“生财”也是很吉利的。所以不会做复杂菜的朋友,可以做道比较清淡的蒜炒生菜或者蚝油生菜。
红烧鱼的做法也很简单,鱼改花刀后热锅油,中火煎至一面熟后鱼皮自然不会粘锅,然后翻另一面煎成金黄色即可,出锅后撒点盐即可。然后下用豆瓣酱和青红辣椒,蒜末,葱姜一起炒,加少许水煮开后下少许盐和生抽淋到鱼身上即可。红烧鱼寓意“红红火火”,“年年有余”!
像我们家过年一定要做一道素菜,因为吃鸡肉,猪蹄等相对来说会比较油腻,所以蒜香生菜反而在饭桌上是最受欢迎的。蒜切末后下油锅爆香后下生菜炒熟,下点盐炒匀即可。
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